Wajos Blaubeer Crema 250 ml

Beste, ausgewählte Zutaten verarbeiten wir mit jahrzehntelanger Erfahrung zu einzigartigen Essigspezialitäten. Diese Crema ist unvergleichlich fruchtig und cremig – toll für Salatdressings, zu Desserts, Obstspeisen und Käse oder als Zugabe zu Sekt und Cocktails.Mehr als ein herkömmlicher Essig, Fruchtessig oder Weinessig ist diese Spezialität auf Basis von Weißweinessig besonders mild, fruchtig-süß und geschmackvoll zugleich.

Burrata mit gegrillten Trauben und Blaubeer-Vinaigrette Rezept

Zutaten

• 300 g rote Trauben – kernlos
• 3 EL Wajos Blaubeer Crema
• 3 EL Olivenöl (z. B. Wajos EVOO)
• 1 Knoblauchzehe – zerdrückt
• 1 TL Fenchelsamen – geröstet und zerstoßen
• Meersalzflocken (z. B. Wajos Fiore di Sale)
• frisch gemahlener Pfeffer
• 3 große Kugeln Burrata (alternativ Büffelmozzarella oder Mozzarella)
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Holzspieße

Zubereitung

• Die Blaubeer Crema mit Olivenöl, Knoblauch, 1 TL Fenchelsamen, einer Prise Meersalzflocken und viel frisch gemahlenem Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
• Die Trauben darin marinieren, gut vermischen, dann auf Spieße stecken und in einer heißen Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
• Die Pfanne vom Herd ziehen, die Trauben weiterhin darin warmhalten.
• Nun die Burrata auf einer Platte angerichten: mit der restlichen Marinade beträufeln, die Traubenspieße daneben drapieren, alles mit frischem Basilikum dekorieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.